Тема задания: «Современная русская кухня»
Участникам необходимо приготовить 4 сета из 3-х блюд, учитывая современные тренды, актуальные технологии, красивую и интересную подачу, сезонность, использование кулинарных традиций своего края.
В боксе можно работать с помощником (в возрасте 18-23 года).
Задание:
Время на выполнение: 3 часа
Участник, набравший максимальное количество баллов, станет победителем Олимпиады и получит звание «Шеф Года» и заберет главный приз, а также подарки от партнеров мероприятия.
Критерии участников:
Тема задания: «Уральские сказы Бажова»
Участнику необходимо сделать композицию в теме задания, состоящую из трёх частей:
Время на выполнение: 6 часов.
Участник, набравший максимальное количество баллов, станет победителем Олимпиады, получит звание «Кондитер Года» и заберёт главный приз, а также подарки от партнёров мероприятия.
Критерии участников:
Тема задания: «Современная русская кухня»
⠀
Участникам необходимо приготовить 4 сета из 2-х блюд, используя обязательные продукты и условия:
Время на выполнение: 2,5 часа.
Участник, набравший максимальное количество баллов, станет победителем Олимпиады и получит звание «Лучший молодой повар года».
Победитель получит денежный приз и обучающий курс от партнёра. Все участвующие в чемпионате получат диплом и подарки от команды организаторов и партнеров.
Критерии участников:
Приглашаем принять участие в следующих номинациях
Индивидуальные:
Командные:
Участники, набравшие максимальное количество баллов в номинациях, станут победителем Олимпиады и получат призы и подарки от организаторов и партнеров мероприятия.
Критерии участников:
Конкурс Кавистов состоится 21 ноября:
1/8 финала — тест из 50 вопросов.
По итогам в следующий этап проходит – 10 человек.
1/4 финала – работа с клиентом, оценка домашнего задания.
По итогам в следующий этап проходит – 6 человек.
1/2 финала – работа у «полки» с иностранными клиентами и сравнительная дегустация напитков.
По итогам в следующий этап проходит – 3 человека.
Финал – задание «сюрприз».
Критерии участников:
Соревнование состоит из двух раундов: полуфинал и финал.
Участникам необходимо приготовить 2 напитка из своего кофе.
1. Простая Джезва/Ибрик
2. Авторская Джезва/Ибрик
Победитель чемпионата получает:
Критерии участников:
Олимпиада будет проходить по международным стандартам. Важное приемущество судейства - обратная связь участникам. После каждого выступления всем участникам индивидуально расскажут про их конкурсные работы, отметят сильные и слабые стороны, а также разберут ошибки, которые были совершены в процессе работы. Ценность этого опыта очень высока.
Для победы в любом сорвеновании нужно показать свой лучший результат. Изучение новых техник, шлифовка навыков, поиск новых знаний и вкусов - все это заставляет расти и выходить на новый уровень. А работа в условиях стресса закаляет и дает новый бесценный опыт.
Олимпиада соберет лучшх представителей отрасли, которые несколько дней проведут не только в борьбе за звание Легенда, но и в общении и обмене опытом. Продемонстрировать свои навыки и заслужить звания лучшего - достойная цель в жизни любого профессионала.
Уникальное мероприятие, объединяющее несколько чемпионатов на одной площадке.
Лучшие специалисты страны приедут испытать свои силы на право называться сильнейшим.
Площадка, на которой можно будет:
- познакомиться с блюдами региональной кухни
- продегустировать локальные продукты
- приобрести сувениры и подарки
- познакомиться с локальными производителями и фермерами
Площадка с обзорами рынка и современными тенденциями.
3 дня и 3 тематических блока:
- День шефа
- День ресторатора
- День гастротуризма
Арт-класс - это творческие тематические работы из самых разных продуктов. На площадке будут представлены всевозможные композиции от поваров, пекарей и кондитеров из разных регионов России. Работы из теста и шоколада, торты и вырезание из овощей и фруктов.
На площадке из 5 боксов пройдёт важное кулинарное событие страны - выбор лучшего кондитера России. Многочасовое соревнование и сложнейшее задание, в котором нужно показать работу с использованием огромного количества техник.
На центральной площадке пройдут практические мастер-классы от ведущих шефов разных регионов России, баттлы между шефами и обучающие программы. В течении 3-х дней вы увидите уникальные техники и современные тренды.
Ассоциация кавистов России уже в четвертый раз проводит этот интересный конкурс. За титул будут бороться кависты, сомелье, виноделы, консультанты специализированных отделов торговых сетей, выпускники винных школ, винные блогеры, прошедшие отборочный тур.
В зоне конкурса также пройдет винная выставка российских виноделен.
На этой площадке гости смогут попробовать альтернативные способы приготовления кофе и открыть новые грани этого популярного напитка
Приготовление кофе в джезве / ибрик является одним из древнейших способов приготовления. Он до сих пор популярен во многих странах, включая Россию, что связано с его доступностью и отличным вкусом напитка.
Чемпионат по приготовлению кофе в джезве / ибрик проводится в России отделением SCA.
За время работы выставки мы выберем лучшего специалиста России по кофе в джезве.
На площадке из 10 боксов-кухонь пройдут два события: Кубок губернатора среди ЮНИОРОВ и битва лучших кулинаров России за звание ШЕФ ГОДА . В течении двух дней более 100 участников со всей России представят свои работы и только лучшие из них увезут домой заветный кубок победителя.
Как с нами связаться?